Questo lunedì é pieno di buoni propositi, una sorta di 31 di dicembre anticipato. Una di quelle giornate dove pensi di dare una svolta alla tua vita ma che poi, si sa, finirà in niente. O forse no?
Ho passato un weekend fantastico tra famiglia e relax passando anche per il grande Marco Bianchi che ci ha fatto gustare piatti particolari e salutari (per maggiori info cliccate qui). Ma di lui parlerò in un altro post perché oggi ho voglia di proporvi qualcosa di diverso. Sabato mattina mi sono svegliata all?alba (chissà perché non riesco a dormire?) con una voglia pazza di cucinare gli spätzli (no, non sono incinta) e così ho deciso di cucinare il pranzo per pochi intimi. Peccato essersi trovati alle 12.30 in 10 con un pranzo preparato per 4. Come vi dicevo, la regola di casa nostra é AGGIUNGI UN POSTO A TAVOLA!
Siccome il menu é relativamente lungo da spiegare (ma facilissimo da preparare!) ho deciso, sotto consiglio di Lui, di proporvi una 3 giorni in cucina con me partendo dal menu di sabato. Altrimenti, come dice Lui, rischio di essere prolissa e non finire più di scrivere!
MENU DEL SABATO PER 4 MANGIATO IN 10 ? FILETTO DI MAIALE AI PORCINI CON SPÄTZLI MAISON e MOUSSE AL TOBLERONE
Oggi cominciamo con gli SPÄTZLI (4 Persone)
300g di farina Schär (normale se non siete celiaci)
1 Cucchiaino di sale
3 Uova
1.5 dl di acqua e latte (metà ? metà)
1 Cucchiaio di Olio
10g Burro
Preparare gli ingredienti per l?impasto e mescolare la farina con il sale in una ciotola.
In un?altra ciotola sbattere l?uovo con l?acqua&latte e l?olio.
Coprire l?impasto e fare riposare per almeno 30 minuti.
Fate bollire l?acqua in una pentola (preferibilmente alta) e salatela. Prendete la pasta e aiutandovi con l?arnese per gli spätzli iniziate a farli cuocere. In caso non doveste averlo, cercate di creare degli gnocchetti su un asse di plastica e tuffateli nell?acqua. Magari il risultato non sarà altrettanto bello ma sicuramente buono.
Scolate gli spätzli quando vengono a galla (un po? come gli gnocchi) e metteteli in una pirofila o in un contenitore. Potete prepararli in anticipo senza problemi. A me così bolliti non fanno impazzire, per cui li faccio saltare in padella così da renderli croccanti e belli gonfi. Per cui fate scaldare il burro in una padella antiaderente e una volta fuso buttate gli spätzli e fateli colorare a fuoco medio-alto. Servite quando saranno belli colorati.
Per il filetto di maiale ai porcini e il dolce dovrete aspettare domani...
Un abbraccio
PS: Sono sicura che Lui avrà qualcosa da ridire visto che non li ha mangiati..
PS: Sono sicura che Lui avrà qualcosa da ridire visto che non li ha mangiati..
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