Un periodo intenso, di quelli fatti da tanto stress e poco riposo.
Quelli in cui sono più le ore passate in piedi che non quelle in panciolle.
Quei periodi dove la testa continua a gironzolare tra le cose da fare e quelle che, tragedia, potresti dimenticare.
Periodi dove ci si mette alla prova, dove si pensa di non potercela fare più ma poi magicamente arriva un "kit di vita" stile Tomb Raider. E allora avanzi ancora.
Un periodo felice, fatto di tante soddisfazioni e fatica ripagata.
Uno di quelli che vorresti non finissero mai.

Questa ricetta l'avevo già fatta quest'estate poi non avendo una reflex alla mano e scattando soltanto due foto veloci con il telefono non l'ho mai pubblicata. Ma visto che su FB é stata apprezzata ecco qui che ho rispolverato la ricetta.

LE BISCUIT SALE (25-30 crackers)

200g farina
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio vegetale (o oliva)
4 cucchiai di acqua
qb fleur de sel

• In una ciotola lavorare la farina con il sale, aggiungere l'olio e l'acqua, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se necessario aggiungere ancora un goccio di acqua e lavorare fino ad ottenere una massa morbida

• Stendere l'impasto in un rettangolo a uno spessore di 4-5mm, piegarlo in due e girare di un quarto in senso orario. Piegare nuovamente a metà. Stenderla nuovamente a 3mm di spessore e tagliare dei rettangoli (eventualmente si possono tagliare gli angoli per dare un'idea da TUC). Bucherellare con una forchetta per lasciare i segni dei buchi, spennellare con dell'acqua e spolverare con il fleur de sel

• Infornare a 180° (preriscaldato) per 15 minuti circa. Far raffreddare su una griglia