Come guadagnare la pensione

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Gluten Free

È sabato mattina, non ho neanche avuto il tempo per il caffè "altrimenti trovo troppa gente". Sono le 8.30, indosso gli occhiali con la correzione del medioevo e non ho nemmeno preparato il biglietto con la lista della spesa.
Lo ammetto. Sembravo più uno zombie inesperto di supermercati più che una wannabefoodblogger.
Mi ritrovo davanti al banco del pesce, con un carrello contenente due buste di insalata, delle quaglie e del rosmarino già morente. C'é già troppa gente per i miei gusti e quindi lascio il mio carrello incustodito per andare a prendere il biglietto.
Torno.
Una signora sui 65 anni, bassetta con i capelli scuri tendenti al viola é indaffarata sul mio carrello.
La guardo.
Mi guarda.
Ci guardiamo.
"Questo é mio signora" dico dopo aver controllato che nel carrello ci fossero effettivamente le mie cose.
"No é mio! Ci sono le mie borse attaccate e sto mettendo le michette dentro, lei ha comprato le michette?"
"Ma lei ha comprato le quaglie?"
Ora. Mi rendo conto che questo diverbio davanti al banco del pesce possa sembrare paradossale, ci mancava soltanto che iniziassimo a gridare "SALMONE FREEESCO! GAAAAMBERII!". Ma era una questione di principio. Mattutino per di più.
Incredibilmente la signora, da un momento all'altro, non é più interessata al carrello. Mi fa un sorriso, si scusa, toglie le borse rosse e torna dal marito sogghignante. Riprendo il mio carrello, compro il pesce e  continuo a fare la spesa.
Soltanto quando riporto il carrello prima di partire capisco. Faccio per riprendere i miei ?2 quando, con stupore, vedo uscire un gettone di un supermercato qualsiasi.
Mi sono fatta derubare da una vecchietta.

TONNO SCOTTATO AL SESAMO con RIDUZIONE DI ARANCE E CURRY

1 fetta di tonno alta 2cm
4 arance
q.b. curry
q.b. sesamo
q.b. sale e pepe
q.b. olio d'oliva

  • Preparare la riduzione spremendo il succo delle arance e lasciandolo ridurre con un cucchiaino di curry in una pentola larga e bassa. Attenzione, curare la riduzione o rischia di bruciare! È pronta quando il succo é denso ma ancora liquido. Aggiustare di gusto, aggiungendo curry se necessario. Riservare

  • "Impanare" (insesamare?!) il tonno da entrambi i lati. Scaldare dell'olio in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo scottare il tonno da entrambi i lati per 1 minuti circa. Il sesamo deve tostare ma il tonno non deve cuocere. Togliere dal fuoco, tagliare a cubetti


  •  Servire con un pochino di salsa al curry ancora tiepido





NOTA:
Questo pezzettone di tonno aveva una parte molto bella, senza nervature e un'altra molto più nervata. Lo si vede nella foto dove Lui fa il cameriere. Purtroppo quella parte é meno buona da mangiare in quanto meno tenera. Ma la foto che dimostra la sua attitudine non potevo non metterla :)
In realtà si potrebbe cuocere qualche secondo in più, a me piace moooolto crudo. Attenzione comunque a non cuocerlo di più o diventa duro come legno. Ahhh last but not least, se non avete voglia di fare la riduzione servire con un po' di salsa di soia, é sempre un must!

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