Cari amici di blog temo che il temuto freddo sia arrivato. Ormai ho indossato gli stivali e tolto il cappotto dall?armadio e nella mia mente culinaria vagano soltanto piatti caldi e sostanziosi. Malgrado non sia mai stata un animale da letargo, quest?anno sento di soffrire il cambio stagione. E oggi in particolare.
Ho freddo nelle ossa e il tempo e grigio per cui l?unica cosa di cui ho voglia é un buon minestrone caldo.
MINESTRONE SCALDA OSSA (x2)
Verdura a volontà e a vostro piacimento, io di solito metto:
1 Zucchina
1 Carota
1 Verza
1 Patata
Una manciata di fagiolini
Una manciata di fagioli secchi
Piselli (congelati o secchi)
1 scalogno
Olio d?oliva
In una pentola fare un soffritto con olio e cipolla. Fare tostare brevemente (2-3 minuti) le verdure e coprirle di acqua. Siccome non amo troppo le minestre annacquate copro la verdura solo di qualche centimetro, ma é una questione di gusti! Lascio cuocere a fuoco basso per una buona mezz?ora (a me piace quando é ben cotto e i gusti si sono ben amalgamati) e correggo di sale e pepe. Devo ammettere che a volte aggiungo un po? di brodo vegetale perché le verdure che compro non sono sempre quelle dell?orto belle gustose.
Servire il minestrone con un goccio di olio d?oliva a crudo e volendo un mezzo cucchiaino da caffé di pesto fatto in casa, successo assicurato!
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PS: a me piace molto il minestrone NON passato ma visto che ho ?una bambina? a casa devo tritarlo. Sta a voi scegliere come più vi piace!
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